菜单是啥？菜单便是一家餐厅的无音销售员。便是一家店的作战地图。许多餐厅肯定不会设计方案菜单。也有的餐厅，手机点餐，认为就不用菜单了，其实不是，实体线菜单是一个标准配置。现在也有法律法规了。由于有的人融入，有的人不适合，去饭店吃饭，看菜单就是一个标准化的姿势。菜单取决于一家餐厅的下场，菜单便是产品系列。
我亲眼见过，一家餐厅不断地扩张菜单，后将快餐厅成了美食广场，做加减法，保证根本停不下来，直到破产。有些餐厅有菜单，但是这个菜单又和顾客不断地表述。也有的餐厅的菜单，让客户不断地回过头，变成一块招客的磁铁。当顾客走入一家餐厅，能否挑到令人满意的菜肴？对餐厅留有深刻的印象，除开自然环境，服务项目，菜单也是重要的一环。
把握菜单的金三角区
人们生活习惯形成的视觉习惯通常先看中间，然后右上角转移到左上角。整体布局是设计行业的术语是视觉金三角。事实证明，当人们欣赏照片或阅读菜单时，菜谱制作公司，他们首先关注金三角。因此，把高利润的菜肴放在这些位置，或者把受欢迎的产品分配到这些角度。
视觉金三角
菜品重复出现提高出现频率
毛利率高，又受欢迎的菜品，完全可以在菜单上多次出现，因为法律没有规定菜单上的产品只能出现一次。常见的做法就是主打菜首页推荐，银川菜谱，在品类中再次出现，套餐中也再次出现。菜品的曝光量高了，点单率自然也会提高。
减少常见菜的价格，让顾客感觉你菜品“划算”顾客在点菜时，家常菜菜谱，一般都有个习惯性。是先翻阅全本菜单栏有哪些菜品，重点看菜品的价格区段，然后和以前交易完的餐厅类似菜品价格来做比较，海鲜菜谱，以此认知餐厅消费的价格多少。对餐厅的价格大致了解后，顾客才会开始点单。
标价小窍门可是顾客根本无法把之前见过的全部菜品价格都拷贝到脑中，一一开展比较，反而是会记得一些比较常见的通有菜价格开展比较，比如许多餐厅都会有的醋溜土豆丝，宫爆鸡丁、番茄炒鸡蛋等。因此，我们可以通过减少比较常见的通有菜价格，让顾客觉得你菜品很“划算”。
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